Caldos y sopas tradicionales del Perú
Empezamos nuestro recorrido gastronómico con los caldos y sopas, una verdadera joya de la cocina peruana.
Aquí encontrarás el reconfortante caldo de mote, elaborado con maíz blanco, carne y especias que te transportarán a los Andes. No puedes dejar de probar nuestra chanfainita peruana, un guiso tradicional lleno de sabor y historia, perfecto para los días en los que buscas algo cálido y casero.
Platos criollos:
Auténtico sabor peruano
Los platos criollos son la representación más pura de la fusión cultural de Perú.
En nuestra carta, hemos seleccionado los más emblemáticos para que experimentes la riqueza de la comida peruana en Madrid. Desde la clásica huancaína, una salsa cremosa de ají amarillo y queso que acompaña a papas hervidas, hasta el delicioso chicharrón de cerdo, crujiente por fuera y jugoso por dentro. Cada bocado te hará sentir la autenticidad de la cocina peruana. ¿Eres amante de los arroces? No puedes perderte nuestro chaufa peruano, un plato influenciado por la tradición china-peruana que combina arroz salteado con especias y proteínas al gusto. ¡Es uno de nuestros favoritos!
Especialidades marinas:
Ceviches y más
La costa peruana se refleja en nuestra oferta de especialidades marinas.
El protagonista indiscutible es el ceviche, preparado con pescado fresco marinado en jugo de limón, cebolla roja, ají y especias. Para los más atrevidos, ofrecemos la intensa y vibrante leche de tigre, un concentrado de sabores que te dejará con ganas de más.
¿Buscas algo diferente? Explora nuestras preparaciones marinas que van desde sudados hasta platos criollos con mariscos, siempre frescos y deliciosos.
Pollo a la brasa peruano y broster:
Delicias al carbón y fritas
El pollo a la brasa peruano es un clásico que no puede faltar en nuestra carta.
Con su marinado único y cocción al carbón, se convierte en una experiencia culinaria inolvidable. Lo acompañamos con papas doradas, ensaladas frescas y nuestras salsas caseras que elevan su sabor.
Si prefieres algo más crujiente, te ofrecemos nuestro pollo broster, frito a la perfección para que disfrutes de su exterior crocante y un interior jugoso. Estas dos opciones son ideales para compartir y disfrutar en cualquier ocasión.
Nuestros carretilleros:
Un homenaje a la comida callejera peruana
En El Búnker de Mazamorrita, rendimos homenaje a la rica tradición de la comida callejera peruana.
Desde los sabrosos anticuchos hasta los tamales, cada plato de nuestra sección de "carretilleros" está pensado para llevarte a las calles de Lima, donde el aroma de los alimentos recién cocinados llena el aire.
Si buscas algo único, prueba nuestra versión de la chanfainita peruana, una receta tradicional que hemos perfeccionado para que sea un manjar irresistible.
Postres y bebidas para cerrar con broche de oro
¿Qué mejor manera de terminar tu experiencia con nosotros que con un postre o bebida peruana?
Prueba nuestros suspiros limeños, mazamorra morada o alfajores, perfectos para satisfacer tu lado más dulce. Para acompañar, te ofrecemos chicha morada y emoliente, bebidas tradicionales que son un verdadero viaje sensorial.
En El Búnker de Mazamorrita, cuidamos cada detalle para que disfrutes de comida peruana en Madrid en su máxima expresión, desde el primer bocado hasta el último sorbo.
Opciones para todos:
Platos peruanos adaptados a tus necesidades
Entendemos que cada persona es única, por eso en El Búnker de Mazamorrita ofrecemos opciones adaptadas a tus necesidades.
¿Buscas opciones vegetarianas? Puedes disfrutar de nuestras papas a la huancaína o arroces como el chaufa peruano con vegetales. También atendemos pedidos especiales para quienes desean explorar los sabores peruanos desde un enfoque saludable.
En El Búnker de Mazamorrita, hacemos más que servir comida: ofrecemos una experiencia cultural y sensorial única. Si buscas disfrutar de la auténtica comida peruana en Madrid, este es tu lugar. ¡Te esperamos con los brazos abiertos y una carta que hará que te enamores de Perú!
